MANTECADAS

INGREDIENTES:
200 g. de azúcar glas.
150 g. de almendra molida.
250 g. de manteca.
500 g. de harina.
2 huevos.
Ralladura de 1 limón.

PREPARACIÓN:

Mezclar el azúcar con la almendra molida, la ralladura de limón y la yema.
Batir la manteca con la mitad de la harina y cuando esté homogeneizada añadimos la otra mitad y terminamos amasando hasta formar una masa algo harinosa.
La metemos en un plástico y la llevamos al frigorífico al menos 30 min.
cortar galletas de 1cm de grosor, ponemos en una bandeja con  papel vegetal, pintamos con la clara del huevo y horneamos a 180º unos 12-15 minutos.