CREPES NEGROS DE CALAMARES

Ingredientes:

Para los crepes:

220 gramos de harina

2 huevos

350 ml de leche

Tinta de calamar, dos bolsitas 

Un poco de perejil fresco
Mantequilla para hacer los crepes

Para el relleno:

1 cebolla

3 calamares limpios

1 cucharada de harina

Leche

Mantequilla

Perejil

Elaboración:

1.- Comenzamos haciendo el relleno. Ponemos a pochar la cebolla picada finamente.

2.- Una vez pochada agregamos los calamares cortados en trocitos pequeños.

3.- Una vez pochado, ponemos una cucharada de harina y rehogamos. Vamos añadiendo poco a poco leche hasta que coja una textura cremosa, sin hacerlo muy liquido. Poco a poco.

4.- Ponemos en un vaso de batidora todos los ingredientes para los crepes.

5.- Batimos muy bien.

6.- En una sartén hacemos los crepes. Cubrimos la sartén con la masa, previamente habremos puesto mantequilla, y cuando salgan burbujitas le damos la vuelta.

7.- Rellenamos los crepes y listos para servir.