BOQUERONES RELLENOS

INGREDIENTES:

1/2  Kg. de boquerones (mejor grandes)
1/4 kg. patatas.
ajos
perejil
sal y pimienta.
pan rallado
Aceite para freir.




ELABORACIÓN:

       Limpiamos los boquerones y los dejamos abiertos y sin espinas.
          Las patatas una vez cocidas las escurrimos y las hacemos puré, le mezclamos la sal, pimienta, el ajo y el perejil  picado fino y pasamos a rellenar los boquerones de dos en dos.

         Los pasamos por el pan rallado y los freímos en aceite bien caliente.

También se le puede añadir al relleno una lata de atún.