FLAMENQUINES CORDOBESES

INGREDIENTES:
(para 4 personas)

   8 filetes de cerdo grandes y de corte fino.
   16 lonchas de jamón serrano.
   Ajo
   Perejil
   Pimienta
   3 huevos
   Harina
   Pan rallado

ELABORACIÓN:

    Estiramos los filetes golpeándolos con una maza hasta que queden muy finos.
    Les ponemos un poco de pimienta y cubrimos cada filete con el jamón.
    Aliñamos con una picada de ajo y perejil y pasamos a enrollarlos formando un flamenquín.
    Después los pasamos por harina, huevo y pan rallado ( en ese orden) y volvemos a pasar por huevo y pan rallado.
    Se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
        ¡¡Fáciles y muy ricos!!!!