BACALAO AJOARRIERO TRADICIONAL

   INGREDIENTES:

     1 kg de bacalao, se suele poner desmigado, pero a mi me gusta en trozos 

     2 patatas (grandes)

     2 pimientos verdes

     1 cebolla (grande)

     6 dientes de ajo

     1 punta de guindilla

     250 ml de caldo de pescado opcional

     200 ml de salsa de tomate

     aceite de oliva virgen extra

     perejil picado

     cebollino picado

   PREPARACIÓN:

      Lamina los ajos y doralos junto con la punta de guindilla en una cazuela amplia y baja con un buen chorro de aceite. Cuando tomen color, añade la cebolla y los pimientos verdes picados. Deja que se pochen.

      Agrega el bacalao, saltea e incorpora las patatas peladas y cortadas en dados. 

      Vierte la salsa de tomate y el caldo de pescado, espolvorea con perejil picado y muve bien la cazuela. Prueba el punto de sal y tapa. Cocina el conjunto durante 10-15 minutos.

      Saltéalas durante un par de minutos más y aparta del fuego, Espolvorear con un poco de cebollino picado por encima.